高齢化社会が急速に進む日本では、認知症の親の介護が大きな社会問題となりつつあります。 2025年には６５歳以上の高齢者の５人に１人が認知症になると推測されていて、もはや他人事ではありません。 認知症患者の介護費用は、そうではない場合の介護費用と比べて2倍以上かかると言われています。 こうした事情を反映してか、今注目を集...

ダイエット志向が高まる中、低カロリーをうたった食品が相次いで発売されています。 今では、ファミレスのメニューやコンビニの弁当にもカロリーが表示されていて、それを目安に選ぶという人も少なくないのではないでしょうか？ しかし、このカロリー表示、実際より少なく表示されていることが多いという事実をあなたは知ってましたか？ そこ...

肉は腐りかけがおいしいとよく言われますね。 これは時間が経つと、肉のタンパク質が分解されてアミノ酸などのうまみ成分に変わるためです。 腐ったイメージのある食品といえば、他にもチーズや納豆が思い浮かびますね。 悪臭を形容するときに、「腐ったチーズのような臭い」と言ったりします。 チーズや納豆は発酵食品ですが、腐敗と発酵は...

朝食にシリアル食品を食べるという人は結構多いのではないでしょうか？ 特に時間のないときなどは簡単に食べられて重宝しますね。 ところで、シリアルによく似た食品にコーンフレークやグラノーラがあります。 なかでもグラノーラは健康志向の高まりで、注目されています。 では、シリアル、グラノーラ、コーンフレークの違いって何なのか？...