一口にお茶と言っても様々な種類があります。

なかでも、代表的なのが、緑茶、ウーロン茶、紅茶です。

これらのお茶の違いをあなたは知っていますか？

・緑茶、ウーロン茶、紅茶の元はすべて同じ

緑茶、ウーロン茶、紅茶は、元はすべて同じです。
「カメリアシネンシス」という学名のツバキ科の茶の樹からできています。

違いは「茶葉のつくり方」にあります。
茶葉を乾燥・発酵させてつくるときの発酵のさせ方によって、
緑茶、ウーロン茶、紅茶などのお茶になるのです。

・緑茶とは？

緑茶とは、無発酵の茶葉のことをいいます。
他のお茶と同じく、新芽から作られますが、加熱して発酵はしません。

茶葉の色だけでなく、入れたお茶の色も緑色のため、緑茶と呼ばれているのです。
緑茶といえば、通常は日本茶のことを指します。

・ウーロン茶とは？

ウーロン茶は、半発酵させた茶葉のことをいいます。
新芽を摘んだ後、発酵の途中で釜炒りします。

そして、発酵を止めた茶葉を揉んで香りと味を引き出します。
ウーロン茶の茶葉が丸まっているのは、揉むという行程があるためです。

・紅茶とは？

緑茶が無発酵、ウーロン茶が半発酵であるのに対し、
紅茶は完全に発酵させて作ります。

このように、緑茶、ウーロン茶、紅茶の違いはつくり方です。

摘んできた茶葉をすぐに加熱すれば緑茶、
少し時間を置くと烏龍茶、
長い時間を置いたら紅茶になる。

そう考えれば、わかりやすいと思います。